Akademia Żywienia i Dietetyki stwierdziła, że właściwie zaplanowane diety roślinne, czyli wegetariańskie i wegańskie są odpowiednie na wszystkich etapach naszego życia oraz dla sportowców. Wszystkie etapy życia zawierają okres ciąży i laktacji, niemowlęctwa, dzieciństwa oraz dojrzewania i starszej dorosłości. Wielu autorów badań naukowych podkreśla korzystne działanie diety wegetariańskiej na nasze zdrowie ze względu na wysokie spożycie w niej owoców, warzyw, strączków, nasion, orzechów oraz produktów zbożowych, w których mamy mnóstwo witamin, minerałów, błonnika pokarmowego, antyoksydantów i wiele prozdrowotnych substancji. 

 

 

Dieta wegetariańska - korzyści z tego sposobu żywienia

 

Jak myślicie, jakie są zdrowotne plusy wegetarianizmu? 

 

Pierwsza korzyść wegetarianizmu to pozytywny wpływ na poziomy glukozy i insuliny w naszym organizmie. Im bardziej stabilna gospodarka cukrowa tym lepiej dla naszych włosów. Większa ilość warzyw i owoców niesie ze sobą wzrost spożycia błonnika pokarmowego, który reguluje poposiłkowe stężenie glukozy, co ma przełożenie na poziomy insuliny. Kiedy zjemy kanapkę złożoną z białej bułki i wędliny, poziom cukru będzie na pewno wyższy niż po zjedzeniu np. owsianki. Poza tym błonnik pokarmowy zmniejsza gęstość energetyczną produktów, dając uczucie sytości, a dzięki temu spożywamy mniejsza ilość kalorii. Produkty zwierzęce zawierają duże ilości żelaza hemowego, którego duże poziomy w organizmie przyczyniają się do zwiększenia ryzyka rozwoju cukrzycy typu 2. Cukrzyca jest jednym z czynników powodujących silne wypadanie włosów. Co ciekawe, ograniczenie ilości spożywanego mięsa lub eliminacja mięsa z pozostawieniem nabiału i jaj już pozytywnie wpływa na zmniejszenie ryzyka cukrzycy typu 2. 

 

 

Wegetarianizm chroni przed nowotworami

 

Następna korzyść z diety wegetariańskiej to zmniejszone ryzyko raka. Eliminacja z diety przetworzonego czerwonego mięsa, które jest czynnikiem rakotwórczym wpływa pozytywnie na zmniejszenie ryzyka raka jelita grubego. Problemy z jelitem grubym wiążą się z osłabieniem organizmu, zaburzeniami trawienia i wchłaniania, co oczywiście osłabia nasze włosy. Dieta roślinna pomaga w utrzymaniu prawidłowej masy ciała, co również działa ochronnie przed rakiem. Dlatego warto chociaż czasami zamiast kolejnej porcji mięsa zjeść porcję zielonych warzyw albo strączków.

 

 

Wegetarianizm - lepszy dla serca

 

Kolejny plus z zastosowania diety wegetariańskiej to ochrona naszego serca. Jak nasze serce to i naczynia krwionośne i nasze włosy. Zwiększona ilość błonnika pokarmowego oraz witaminy E, C, witamin z grupy B, potasu i magnezu oraz ograniczenie ilości nasyconych kwasów tłuszczowych zmniejsza poziom cholesterolu całkowitego, LDL oraz trójglicerydów. Dodatkowo składniki te wpływają na regulację ciśnienia tętniczego we krwi i zmniejszają ryzyko miażdżycy oraz chorób krążenia. Kiedy mamy w dobrej kondycji układ krążenia, nasze włosy są dobrze odżywione i dotlenione, co daje im zdrowie i piękno.

 

 

Jakie są zdrowotne straty wegetarianizmu?

 

Wegetarianizm - ryzyko niedoborów żelaza i witaminy B12

 

Codzienna dieta, w której jemy produkty zwierzęce, dostarcza nam głównie żelaza tzw. hemowego. Natomiast w roślinach mamy żelazo niehemowe, które jest mniej przyswajalne dla naszego organizmu niż hemowe. Niedobór żelaza jest częstym zjawiskiem wśród wegetarian. Może to prowadzić do anemii, a tym samym do zawrotów głowy, nadmiernego zmęczenia, osłabienia i wypadania włosów, zwiększonej łamliwości i kruchości. Stają się one matowe i pozbawione blasku. Warto pamiętać, że kobiety mają wyższe zapotrzebowanie na żelazo niż mężczyźni - kobiety 18 mg, mężczyźni 10 mg. Jest to związane z cyklem miesięcznym u kobiet. Co zatem możemy zrobić żeby będąc na diecie wegetariańskiej nie doprowadzić do anemii? Warto dodawać do posiłków produkty, które zwiększają wchłanialność żelaza niehemowego. Jakie to produkty? Należy do nich natka pietruszki, papryka, kiwi, cytrusy, truskawki. Warto też dodawać przyprawy jak kurkuma, czosnek i cebula, unikać kawy i herbaty w trakcie posiłku. Obecne w nich substancje taniny zmniejszają biodostępność żelaza. Dobrze jest je wypijać 1-2h po posiłku. 

 

Wegetarianizm - ryzyko słabszych kości i włosów

 

Niewłaściwie zbilansowana dieta wegetariańska może prowadzić do niedoborów białka, wapnia, witaminy D, B12. Jest to związane z mniejszym spożyciem produktów odzwierzęcych, które są bogatym źródłem tych składników. Zmniejszenie spożycia wapnia i białka przyczynia się do zmniejszenia gęstości kości, a to zwiększa ryzyko złamań. Dla włosów skutkuje to osłabieniem, kruchością, zwiększonym wypadaniem i zaburzeniem cyklu życia włosa. Dlatego jeśli decydujemy się na dietę wegetariańską pamiętajmy o odpowiedniej podaży i zbilansowaniu składników odżywczych. Mamy na rynku dostępne produkty roślinne bogate w wapń jak tofu czy napój sojowy. Możemy też stosować dietę bezmięsną pozostawiającą nabiał i wtedy jest łatwiej dostarczyć te składniki. 

Tak jak widzimy dieta wegetariańska ma swoje plusy i minusy, dlatego trzeba do niej podchodzić rozsądnie. Jeśli nie jesteśmy gotowi na zastosowanie takiej diety w pełnym wymiarze, lepiej zastosować jej zmodyfikowaną opcje wykluczając np. tylko mięso.

 

 

Podsumowując - dieta wegeteriańska:

 

• stabilizuje poziomy glukozy i insuliny

• ochrona serca i krążenia

• wspiera odchudzanie

• chroni przed nowotworami

• może osłabiać kości i włosy

• zwiększa ryzyko niedoborów żelaza i witaminy B12

• zwiększa ryzyko niedoborów witaminy D

• zwiększa ryzyko dny moczanowej.

 

Jeżeli chcielibyście spróbować tego sposobu odżywiania warto wykonać odpowiednie badania krwi, aby upewnić się czy macie jakieś niedobory, równolegle z rozpoczęciem diety eliminującej mięso i produkty odzwierzęce należałoby rozważyć suplementację, aby nasz organizm nie ucierpiał, a nasze włosy nadmiernie nie wypadały. 

 

 

 

Autor: Michalina Gręźlik, trycho-dietetyk

 

 

SPRAWDŹ JAK UMÓWIĆ SIE DO TRYCHO-DIETETYKA